Как хранить корень имбиря в домашних условиях: советы, видео

Растение из тропиков, имбирь – активно выращивается в Китае и Индии. Люди используют его в приготовлении блюд, медицине, принимают в качестве общеукрепляющего средства.

Как выбрать качественный имбирь

Для того чтобы получить максимальную пользу от употребления в пищу имбиря, приобретайте только свежий продукт и внимательно относитесь к принципам его правильного хранения. На прилавках магазинов чаще всего встречаются 2 вида этого продукта:

Чтобы приобрести свежий продукт, важно руководствоваться такими принципами при его выборе:

  • Корень не должен иметь запаха, особенно неприятного, говорящего о том, что он уже портится.
  • Вся поверхность имбиря не должна иметь повреждений, вкраплений плесени, иметь другие признаки порчи. Она должна быть ровной, гладкой и даже на вид быть сочной.
  • Кожица не должна иметь чешуек, ее оттенок должен быть светло или насыщенно желтым.
  • Наличие ростков на поверхности свидетельствует о длительном периоде хранения, в этом случае о свежести говорить уже не приходиться. Продукт вряд ли будет содержать нужное количество эфирных масел и полезных веществ. Тем не менее его можно не выбрасывать, а посадить в горшок на подоконнике и выращивать самостоятельно.

Как хранить корень имбиря в домашних условиях: советы, видео

Что касается молотого имбиря, который получают путем высушивания и измельчения, здесь есть свои тонкости:

Маринованную или засушенную специю следует выбирать, опираясь на такие принципы:

  • Предпочтительнее упаковка продукта в пластиковый вакуумный пакет или банку из стекла, так видно внешний вид имбиря. Кроме того, эти 2 вида упаковки отлично сохраняют не только запах, но и вкус специи.
  • Важно, чтобы в упаковке не было слишком много маринада (если речь идет о маринованном продукте). Идеальным считается 30% . Недобросовестные же поставщики вполне могут положить очень мало ломтиков, зато от души налить маринада.
  • Банку обязательно возьмите в руки и посмотрите на просвет: жидкость, находящаяся в ней должна быть прозрачной, не иметь признаков взвеси или осадка (это будет свидетельством его низкого качества).
  • Не помешает рассмотреть внешний вид имбиря: все кусочки должны быть красивой формы, ровные, без темных пятен. Натуральный цвет корня может быть светло или насыщенно желтым, однако при помощи пищевых красителей, производитель вполне может придать ему и некоторые другие оттенки.

Как хранить разные виды имбиря

Принеся домой свежеприобретенный корень, разрежьте его, чтобы оценить качество. Признаки свежего продукта:

Свежий имбирь

Для сохранения качественного имбиря в неизменном виде, сделайте следующее:

  1. Свежий корень допустимо держать в холодильнике, где он отлично пролежит не менее 2 недель. При условии, что он был приобретен надлежащей степени свежести и качества. Нелишним будет убрать его в пакет или тканевый мешочек (к примеру, изо льна).
  2. Разрезанный корень предварительно обмотайте слегка увлажненной тканью и только потом уберите в холодильник. Этот способ поможет на протяжении минимум 7 дней сберечь все витамины и полезные качества специи.
  3. Не следует удалять кожуру имбиря при его хранении, потому что именно под ней находятся все витамины.
  4. Хранить имбирь в холодильнике удобно, однако для длительного сбережения, воспользуйтесь морозильной камерой. Для этого продукт предварительно нарежьте на небольшого размера ломтики. Важно учитывать тот факт, что при заморозке часть полезных веществ может быть потеряна.
  5. Можно сохранить свежий корень таким образом:
  • очистить свежий экземпляр или размочить немного высушенного;
  • залить корень крутым кипятком или кулинарным хересом;
  • убрать в баночку, которая герметично закрывается;
  • храните в холодильнике на протяжении 2 месяцев.

Как хранить корень имбиря в домашних условиях: советы, видео

Что касается сушеного имбиря, то срок его хранения намного дольше, чем у свежего, его можно держать дома в пределах полугода. Такой продукт заготавливают самостоятельно, просто высушив корень на солнце.

После этого положите его в пакет из бумаги или оберните пищевой пленкой, главное выберите место, где не будет излишка влаги, которая может испортить продукт в короткие сроки.

Перед тем как использовать сухой имбирь для приготовления блюд, замочите некоторое его количество в воде.

Маринованный имбирь

Открытая баночка такого продукта хранится только в холодильнике, причем желательно употребить ее содержимое в течение 1 месяца.

Порошок

Имбирный порошок может храниться около года (более подробно посмотрите на упаковке того или иного продукта). Важно создать для него подходящие условия:

Статья по теме:  Сумка с объемными цветами крючком

Где хранить имбирь: в холодильнике или в морозилке

Хранить имбирь в домашних условиях совсем нетрудно, главное, чтобы в кухне был холодильник с морозилкой. Для обоих видов хранения важно соблюдать ряд условий.

  • обязательна упаковка продукта в пищевую пленку или специальный пакет с застежкой, чтобы исключить доступ к нему воздуха;
  • перед хранением удалите с корня все следы порчи;
  • важно не класть в холодильник мокрый продукт, просушите его бумажной салфеткой;
  • кожицу удалять не требуется, именно она сохранит имбирь от пересыхания;
  • лучшим местом в камере будет отсек для овощей;
  • с соблюдением этих условий, можно сохранить продукт на 2–3 недели или даже дольше.
  • если требуется хранить корень более 3 месяцев, лучше воспользоваться морозильной камерой;
  • этот вариант хранения подходит, если корень уже долго пролежал в холодильнике (тогда не будет жалко полезных веществ, которые исчезнут при понижении температуры);
  • лучше всего корень натереть на терке, главное предварительно почистить его;
  • натертый продукт расфасуйте по контейнерам, которые предварительно застелите пищевым пергаментом;
  • чистить его не нужно, кроме того, можно нарезать продукт на шайбы;
  • мариновать перед заморозкой имбирь не следует, это делают после его размораживания;
  • правильно замороженный корень может храниться около 6 месяцев.

Способы хранения имбиря

Ароматный корень хранят не только в свежем и замороженном виде, люди придумали сколько угодно много разных вариантов сбережения его полезных свойств и вкуса.

В спиртовой настойке

Очень интересен экзотический соус, который готовится таким образом:

Как хранить корень имбиря в домашних условиях: советы, видео

Пластинки из имбиря

Для продления сроков хранения этого ценного продукта, засушите его следующим образом:

  • корень имбиря тщательно отмойте и просушите от воды;
  • очищать его с помощью мочалки не нужно, достаточно просто соскоблить шкурку;
  • теперь нарежьте продукт на пластинки небольшой толщины (более крупный размер может вызвать появление плесени, из-за чего имбирь может пропасть);
  • правильное приготовление имбиря предполагает его высушивание в духовке, на противне, предварительно застеленном пергаментом;
  • сушите пластинки не менее часа, при температуре в 50 градусов, после чего перевернуть их на другую сторону и снова оставить на час в духовке;
  • после того как ломтики начнут гнуться, завершайте сушку ;
  • хранят пластинки имбиря в стекле, при комнатной температуре, не более 2 лет;
  • этот вид хранения лучше других сберегает все полезные свойства специи.

Как хранить корень имбиря в домашних условиях: советы, видео

Как сохранить имбирь с медом и лимоном

Для сохранения общеукрепляющих и лечебных свойств имбиря отлично подходит такой способ:

В почве

Очень необычен способ сбережения полезных свойств продукта в почве. Храните корень имбиря так:

  • подготовить горшок для цветов;
  • земля в нем должна быть сухой;
  • поместить в землю корень;
  • убрать горшок в темное прохладное место, в идеале в подвал.

Изготовление цукатов

Этот способ хранения позволяет сделать специю привлекательной для детей:

Как правильно натереть имбирь

Чистить свежий имбирь не слишком трудно, а вот натереть его не так просто. Волокна этого продукта, подчас забивают терку, из-за чего процесс очень затягивается. В этом случае воспользуйтесь таким советом:

  • предварительно сделайте заготовку корня и заморозьте его в морозилке;
  • после этого измельчение пойдет гораздо проще и вы заготовите впрок имбиря без особых усилий;
  • в этом случае на выходе получается порошок достаточно рассыпчатой консистенции, а волокна не тянутся и не забивают терку.

Как хранить корень имбиря в домашних условиях: советы, видео

Требуется ли чистить имбирь от кожуры перед завариванием

Заваривание корня в чае вовсе не предполагает необходимости обязательно почистить имбирь. Если проделать эту процедуру, то не стоит рассчитывать на появление у напитка тонкого аромата и незабываемого вкуса. Кроме того, полностью очищенный от кожуры продукт может достаточно быстро испортиться.

Главное, предварительно тщательно отмыть продукт от внешних загрязнений.

Нужно ли чистить имбирь от кожуры перед измельчением

Необходимость в очищении имбиря от кожицы зависит от нескольких факторов:

Как понять, что имбирь испортился

Определить, что имбирь испортился, можно по следующим признакам:

  • свежий корень: становится мягким, на нем возникают трещинки, вмятины, пятна или плесень;
  • сухой порошок: слеживается, перестает быть рассыпчатым и летучим;
  • маринованый: рассол становится мутного оттенка, на дне возникает осадок;
  • цукаты или пластинки: становятся липкими или влажными.
Читайте также:  Как очистить противень от нагара и жира в домашних условиях

Употреблять такие продукты в пищу не следует, мало того, что они не принесут пользы здоровью, они способны принести дополнительный вред. От таких продуктов следует незамедлительно избавиться. А приобретенные вновь, держать дома в точном соответствии с советами и условиями их хранения.

Как хранить корень имбиря в домашних условиях: советы, видео

Вам также может понравиться

Срок годности имбиря: условия и способы хранения

Сегодня корень имбиря становится всё популярней. И это неудивительно — он обладает массой полезных, целебных свойств. Поэтому многие задаются вопросом, как и каким способом лучше его сохранить. О методах хранения обычных и необычных, а также о сроках хранения, и будет рассказано дальше.

Какой имбирь можно хранить без потери качества

  • Для хранения следует покупать только свежий, упругий продукт.
  • При выборе придерживаются таких правил:

Если имбирь не отвечает всем этим характеристикам, у него теряется вкус и целебные качества. Лучше шкурку аккуратно соскоблить или счистить её жесткой щеткой во время мытья продукта.

Как правильно хранить корень в домашних условиях

Дома целебный продукт хранить можно по-разному: в холодильном отсеке, в высушенном виде, в маринаде или натёртый.

Свежий

В свежем виде растение можно хранить в холодном месте или при температуре +23…+25°C. Именно температурные показания влияют на срок годности продукта. В более прохладном месте пряность не засохнет 2-3 недели.

Её просто предварительно вымывают и упаковывают в герметичный полиэтиленовый или бумажный кулёк. Кожуру в таком случае не очищают — растение быстро высыхает и начинает портиться. Кожицу убирают лишь перед тем, как класть пряность в блюдо.

Очищенный

Вариантов хранения очищенного имбиря много.

Но самыми популярными являются такие:

  1. Подготовленный корень заливают белым вином или более крепким напитком (например, водкой). Ёмкость плотно закрывается и ставится на сохранность в прохладное место.
  2. Очищенный продукт заливается свежевыжатым соком лайма. Сосуд плотно закрывается (чтобы каждое полезное свойство имбирного корня осталось неизменным) и ставится в прохладное место.
  3. Подготовленный корень заливается кипячёной водой и остужается до температуры +23…+25°C. Ёмкость герметично закрывается и убирается в холодильник или иное прохладное место.

Нарезанный

Измельчённый кусочками имбирь идеально подходит для добавки в чай. Сохранять его можно такими же способами, как и очищенный продукт.

Сушёный корень

Заготовить имбирь впрок можно, засушив его. Все полезные качества сушёный корень сохраняет. Метод засушки удобно использовать при обработке большого количества корней.

Процедура засушивания состоит из таких операций:

  1. Продукт промывают под проточной водой и дают просохнуть. Грязи и налётов на корне не должно оставаться. Затем продукт раскладывают на хлопчатобумажной ткани и дают высохнуть при температуре +23…25°C. Он не потеряет свои свойства, если у него предварительно соскоблить кожицу.
  2. Нарезать растение тонкими пластинками. Так оно лучше высохнет.
  3. Застелить противень пергаментом, выложить продукт и отправить его в духовой шкаф. Температуру выставить на 50°C, время обработки — 60–70 минут с каждой стороны.
  4. Если через определённое время кусочки ломаются легко, то их можно доставать.

Сушёный имбирь раскладывается в стеклянные, герметично закрывающиеся ёмкости. Хранить можно не более 2 лет. Перед употреблением продукт замачивают на 6–8 часов.

Молотый

Долго сохраняется годность у молотого корня . Получают его путём измельчения сухого продукта или приобретают уже готовый порошок. Удобнее всего хранить такой продукт в бумажных пакетиках, но лучше использовать герметичные стеклянные ёмкости — они защищают порошок от попадания влаги.

Маринованный

Имбирь не утратит своих качеств даже при применении маринада. Маринованный продукт обретёт неповторимый вкус. Существует несколько вариантов маринада, в которых можно сохранять имбирный корень.

Приготовление не отличается особой сложностью: маринадной смесью заливают ломтики корня и держат его в воздухонепроницаемой ёмкости 2-3 недели. А маринад, оставшийся после использования основного продукта, можно применять как добавку к различным блюдам и соусам. Хранить продукт в маринаде можно не больше месяца. Место для сохранения — холодильник.

Натёртый

В этом виде растение хранят таким же способом, как очищенный или измельчённый.

Масло имбиря

Такой продукт можно приобрести в аптеке или приготовить самостоятельно.

Процесс этот довольно сложный, поэтому следует ознакомиться с секретом приготовления:

  1. Вымытый и очищенный корень измельчают (кубиками или на мелкой тёрке). Молодые экземпляры можно просто хорошо промыть.
  2. Натёртый продукт засыпают в стеклянную ёмкость и заливают растительным маслом. Важно, чтобы масло было без запаха. Поэтому для этих целей подойдёт арахисовое, оливковое или кукурузное.
  3. Посуду накрывают и отставляют в тёмное место на 20–25 суток.

Настоявшийся продукт процеживают. Второй вариант имбирного масла можно применять в пищу. Также, как и в первом случае, корень измельчают (можно нарезать или натереть на тёрке) и обжаривают в масле на медленном огне. Имбирное масло может обладать высокой биологической активностью, поэтому в чистом виде его применять не рекомендуют.

Отвары и настои

При приготовлении отваров или настоек необходимо учитывать, что при комнатной температуре их можно хранить только 3 часа. Если местом хранения выбрана холодильная камера, то время увеличивается до 5 суток. При этом ёмкости должны быть герметично закрыты.

Имбирь для чая

Открытый имбирный корень хранить не рекомендуют, поскольку он лишается своего характерного аромата. Тем более, если продукт используют как добавку к чаю. А хранить для чаепития корень довольно просто.

Рецепт таков:

  1. Если при некоторых способах очищать имбирь не рекомендуется, то в этом способе сначала производится чистка. Затем продукт измельчают.
  2. К измельчённому корню добавляют лимон (небольшую часть) и заливают всё мёдом.
  3. Смесь переливается в стеклянный контейнер и герметично закрывается. Хранить запас следует в холодильнике.

Если есть желание придать чаю чудесный аромат и поправить здоровье, в чашку добавляют 1-2 ложки смеси. Хранить такой состав можно 3-4 недели.

Смесь с лимоном и мёдом

Такой состав эффективно используют в качестве профилактики против простудных заболеваний: он поможет и улучшить внешний вид, и восстановиться после гриппа или других вирусных заболеваний.

Все составляющие компоненты обладают уникальными, целебными и восстанавливающими свойствами, а в сочетании окажут просто потрясающий эффект. Для приготовления берут свежий лимон (4 шт.), корень имбиря (400 г) и натуральный мёд (400 г).

Дальше придерживаются такой инструкции:

  1. В мясорубке измельчают лимон вместе с кожурой и имбирь (подойдёт и тёртый).
  2. Смесь заливают мёдом.
  3. Перемешивают, выкладывают в стеклянную ёмкость и герметично закрывают.

Смесь хранят в холодильной камере не дольше 10–14 дней.

Изготовление цукатов

Такой вариант идеально подойдёт любителям восточных сладостей. В виде цукатов имбирь можно держать не более полугода.

Рецепт приготовления несложен:

  1. Очищенный корень нарезают кубиками и около часа проваривают.
  2. Готовят в отдельной ёмкости сироп (200 г сахара на 120 мл воды), доводят до кипения.
  3. В сироп помещают проваренные корешки и проваривают ещё 50–60 минут.
  4. Сироп сливают, а кусочки выкладывают на противень, предварительно постелив на него пергамент.
  5. Подсушивают цукаты в духовом шкафу при температуре +50°C.

В конце, при желании, кусочки можно посыпать сахарной пудрой.

В холодильнике

Лучше всего держать пряный корень в холоде — минусовая температура позволяет хорошо сохранять свежесть продукта в течение большого промежутка времени. Нечищеный корень просто протирают салфеткой и кладут на хранение.

В холодильной камере можно сохранять растение различными методами:

  1. Пищевая плёнка . Так корень дольше сохранит свою упругость.
  2. Пакет для заморозки . Имбирь заворачивают в салфетку и запаковывают в кулёк для заморозки, выпуская воздух. Такой метод препятствует образованию плесени и позволяет сохранять сырой продукт до 20–25 дней.
  3. Овощной отсек . Можно просто положить корень без упаковки и отдельно от других овощей. Таким образом продукт можно хранить не дольше 10 дней.

В морозильной камере

Самый простой способ сохранения продукта в домашних условиях — заморозка. Неочищенный корень запаковывают и убирают в морозильный отсек. После разморозки все полезные элементы, а также вкус и аромат будут сохранены.

Читайте также:  Чем отмыть фукорцин с кожи: эффективные способы, видео

Можно перед отправкой на хранение измельчить растение в блендере или на мелкой тёрке. Массу складывают в пакет, плотно закрывают и убирают в морозильник. Замороженную массу можно хранить не более полугода.

Необычные способы хранения

Наравне со стандартными методами обработки продуктов, такая специя, как имбирь, неплохо сохраняется и при довольно необычных методах.

С помощью алкоголя

Мариновать имбирный корень можно в спиртосодержащей жидкости — полезный потенциал растения от этого не изменится. Очищенный корень просто помещается в герметичную ёмкость и заливается алкоголем.

Чаще всего в роли консерванта используют:

  • водку;
  • саке;
  • сухой херес;
  • рисовое вино.

Водка меньше всех маринадных смесей меняет аромат и вкусовой характер имбиря. Некоторые советуют выдавить сок имбиря и смешать его с крепким алкоголем (спирт, водка). Как отдельный пищевой продукт данную смесь использовать не получится, зато она послужит прекрасной добавкой при приготовлении мяса или различных соусов.

В сахарной заливке

Вкус имбиря несколько изменится, если хранить его засахарённым. Очищенный продукт нарезается тонкими дольками, опускается в сахарный сироп и проваривается 10–15 минут. Сироп готовят из расчёта 1 часть воды на 1 часть сахара. Хранить такой продукт следует в холодильнике не более 30 суток.

Можно использовать и другой способ. Отличительное условие — обработка в духовом шкафу. Залитые сахарным сиропом ломтики имбиря варят до полного загустения. Имбирь вынимают и дают сладкой жидкости стечь.

Затем кусочки обваливаются в сахаре, выкладываются на противень и подсушиваются. Такой сухой продукт можно держать при комнатной температуре, но исключительно в воздухонепроницаемой упаковке. Оставшийся сироп послужит хорошей добавкой при приготовлении эля.

В меду

Потеря целебных свойств сводится к минимуму, если при его сохранении использовать мёд — он является прекрасным консервантом. Кроме того, такой продукт будет незаменим при простуде. Рецепт приготовления снадобья прост. Корень натирают на тёрке и смешивают с мёдом. Все компоненты дополняют друг друга и усиливают действие полезных компонентов.

В вакуумных банках и пакетах

Долго сохранить свойства имбиря реально при помощи вакуумных упаковок или контейнеров. Как и во многих рецептах, перед отправкой на закладку, корни промывают и просушивают. Далее их обматывают пищевой плёнкой.

Обработанные экземпляры выкладываются в пакеты, плотно закрываются и отсасывается воздух. Расфасованная таким образом пряность хранится в прохладном месте 15–20 дней. В морозильном отсеке можно держать до 6 месяцев.

Хранение в грунте

Прекрасно хранится имбирь в составе из торфа, песка и перегнивших растительных остатков, взятых в равных количествах. Если контейнер с корнем разместить в месте с рассеянным светом и создать влажные условия, то вырастет интересное растение, листву которого можно употреблять как добавку к чаю или в салаты.

Как долго можно хранить имбирь

Полезный комплекс имбирного растения не всегда может сохраняться долго — всё зависит от специфики его обработки. Максимально долго качества этого продукта можно сохранить, если применить метод сушки.

При выполнении всех правил такой корень можно сохранить до 2 лет . Если имбирь замораживать, то его качества сохраняются 6–12 месяцев. Меньше всего качество остаётся неизменным у имбирных отваров — они употребляются в течение 3–5 часов после приготовления.

Как сохранить имбирный корень в домашних условиях, каждый решает сам. Но, независимо от выбранного способа, помните, что дома у вас всегда будет чудодейственный продукт, который поможет избавиться от многих недугов и послужит прекрасной приправой ко многим блюдам.

Хранение имбиря в домашних условиях

Имбирь уже давно пользуется популярностью не только среди любителей восточной кухни. Этот продукт применяется при приготовлении как основных блюд, так и десертов, и даже различных напитков. При этом расходуется имбирь очень медленно. Поэтому важно научиться правильно хранить остатки жгучего корня.

Время хранения этого продукта зависит от того, в каком виде он представлен.

  • Свежий. Он долго не портится как в холодильнике, так и в кладовке или подвале. В прохладном и хорошо проветриваемом месте он может пролежать около месяца, не теряя при этом своих полезных свойств.
  • Маринованный. Время хранения покупного и приготовленного в домашних условиях маринованного имбиря различается. Продукт в заводской упаковке хранится несколько месяцев. После открытия баночки его рекомендуется съесть в ближайшие 3-4 недели. Имбирь домашнего приготовления может стоять в холодильнике около двух месяцев.
  • Засушенный. Такой продукт в сухом и хорошо проветриваемом месте может храниться до двух лет. Главное, чтобы влажность в помещении не была слишком высокой.
  • Засахаренный. Эта разновидность имбиря способна храниться до трех месяцев. Держать его при этом нужно в закрытой таре. В противном случае вкус продукта испортится.
  • Замороженный. В морозилке имбирь может храниться 3-6 месяцев. Это касается как целого корня, так и нарезанного на кусочки. При этом замораживать данный продукт нежелательно. Ведь после разморозки он становится менее полезным.

Все виды имбиря нужно оберегать от воздействия прямых солнечных лучей. Кроме того, важно следить за тем, чтобы влажность в помещении была не слишком высокой. Это может привести к появлению плесени на свежем корне.

Хранить запасы имбиря можно в разных условиях.

Чтобы сохранить вкусовые качества свежей продукции, корень рекомендуется помещать в место, где температура находится в пределах 1-5 градусов. Холодильник для этого прекрасно подходит. При выборе продукта важно обращать внимание на его качество.

Свежий корень должен быть плотным и упругим. На нем не может быть никаких зеленых почек. Их присутствие означает, что имбирь уже начал прорастать. Старый корень, в свою очередь, отличается одеревеневшей мякотью. Запах у него не такой насыщенный и приятный.

Покупать такой продукт не стоит.

Хранить продукт стоит либо на дверце холодильника, либо с другими овощами. Чтобы имбирь дольше сохранял свое качество, его рекомендуется обернуть несколькими слоями прозрачной пленки или завернуть в бумажную салфетку. Хранить корень без упаковки нежелательно.

Это приведет к тому, что он не только быстрее завянет, но и пропитает своим насыщенным ароматом остальные продукты. Перед отправкой имбиря на хранение его не нужно мыть или удалять кожуру. Если на поверхности корня есть загрязнения, их стоит вытереть, используя мягкое полотенце.

Очищенный и нарезанный имбирь хранится всего одну или две недели. Обычно его помещают в небольшую баночку. После этого продукт заливают водкой или качественным белым вином. В таком виде имбирь не портится и сохраняет все полезные свойства. Хранить его нужно в прохладном и темном месте.

Запас имбиря вполне можно и заморозить. В таком виде продукт сможет пролежать в течение 4-6 месяцев. Заготавливать его нужно правильно. Делают это следующим образом.

  • Для начала корень промывают под проточной водой. Затем его острым ножом очищают от кожицы.
  • Замораживать имбирь удобнее слайсами. Поэтому продукт предварительно нарезают.
  • Получившиеся заготовки раскладывают на чистой и сухой доске. Далее их отправляют в морозилку.
  • Когда слайсы полностью замерзнут, их можно будет перекладывать в лотки из пластика или пакеты со специальными застежками. Такой способ хранения позволяет избежать смешивания ароматов.

Заготовленные таким образом слайсы можно использовать для приготовления вкусного чая или глинтвейна. Если сделать все правильно, они будут легко отделяться друг от друга. Поэтому не придется доставать и размораживать все содержимое пакета.

Существует и другой способ замораживания свежего имбиря. Этот процесс занимает меньше времени. Корень, как и в первом случае, хорошо вымывают и очищают от кожуры. Затем его натирают или нарезают на кубики.

Получившуюся продукцию высыпают в обычную формочку для льда и заливают чистой водой. Эту заготовку отправляют в морозилку на два часа. После этого замерзшие кубики можно переложить в прозрачный контейнер или пакет.

Использовать их будет очень удобно.

Целый корень имбиря также можно замораживать. Его оборачивают прозрачной пленкой или помещают в вакуумные пакетики. В таком виде он не займет много места в морозилке.

Но данный метод хранения не самый удобный. Размороженный имбирь рекомендуется использовать в первый день. Это связано с тем, что в дальнейшем он начнет терять свою жгучесть.

Повторно замораживать имбирь, как и большинство других продуктов, нельзя.

Читайте также:  Как помыть жалюзи горизонтальные алюминиевые, не снимая с окон: видео, советы

Многие любители пряной пищи добавляют в свои блюда сушеный имбирь. Он так же полезен, как и свежий. Кроме того, он отличается более концентрированным пряным вкусом. Поэтому расходуется имбирный порошок довольно медленно.

Сушеный продукт легко найти в продаже. Но многие предпочитают заготавливать его самостоятельно. Этот процесс занимает совсем немного времени. При этом человек может быть уверен в качестве своей приправы.

Сушат имбирь следующим образом.

  • Имбирь предварительно моют. Многие предпочитают не чистить корень, ведь в кожуре содержится большое количество полезных веществ. Если кожица светлая и тонкая, ее можно просто протереть жесткой стороной обычной губки для мытья посуды. Плотную и темную кожицу рекомендуется соскоблить ножом.
  • Затем мякоть нарезают дольками. Лучше всего делать их тонкими, чтобы они быстро готовились.
  • Полученные дольки сушат в духовке в течение 5-6 часов. Вместо этого также можно использовать электросушилку. Там имбирь высохнет быстрее.
  • Высушенные дольки охлаждают и перемалывают до состояния порошка. Далее получившийся продукт хорошо просеивают. Если в массе остались крупные частички, их стоит попробовать измельчить еще раз. Делают это до тех пор, пока масса не станет похожей на покупные специи.
  • Готовый порошок сразу же перемещают в плотно закрывающуюся упаковку. После этого на баночку обязательно клеят стикер, фиксируя дату приготовления.

Если же времени или желания сушить имбирь самостоятельно нет, важно ответственно подойти к его покупке. При выборе порошка надо обращать внимание на упаковку. Она должна быть целостной, без каких-либо повреждений.

Кроме того, имбирь должен быть свежим. Если его срок годности уже подходит к концу, от покупки порошка стоит отказаться.

Чтобы не разочароваться в качестве пряности, покупать стоит продукцию от проверенного производителя специй.

Заготовить имбирь на зиму можно, зарыв его в почву. Делают это в том случае, если нет возможности поместить продукт в холодильник. Корень предварительно помещают в контейнер или оборачивают фольгой. После этого его зарывают в сухую землю. Подготовленный таким образом корень сможет пролежать в земле около трех месяцев.

Если закопать имбирь просто так, он может прорасти. Употреблять его в пищу будет уже нельзя.

Заготовка из имбиря, меда и цитрусовых нравится очень многим. Ее можно применять для приготовления ароматного чая или сладкой выпечки. Готовится сладкая смесь очень просто. Очищенный имбирь измельчается при помощи блендера или мясорубки вместе с лимоном. Далее в емкость добавляется немного меда. Все это необходимо перемешать и переложить в подходящую емкость.

Стоит помнить, что в лимонном и имбирном соке содержится большое количество кислот. При хранении они могут взаимодействовать с металлом и пластиком. Поэтому лучше всего перекладывать смесь в стеклянную банку. В холодильнике она будет храниться в течение 2-3 недель.

Сохранить пряный вкус и пользу имбиря можно, сделав из него необычные сладости. Этот процесс не занимает много времени.

  • Для начала готовится концентрированный сахарный сироп. Для этого в небольшой кастрюльке смешивают стакан воды и стакан сахара.
  • Далее нужно подготовить корень имбиря. Его очищают от кожуры, а затем нарезают на кубики или кружочки. Лучше всего делать их не очень большими.
  • Подготовленный таким образом продукт перемещают в кастрюлю и заливают сиропом.
  • Емкость с имбирем надо отправить на плиту. После закипания сиропа огонь нужно убавить до минимума. Далее имбирь варят в течение 5-7 минут. За это время пряные кубики успевают пропитаться сладостью сиропа.
  • После этого заготовку охлаждают. Кубики необходимо переложить на противень. Сверху их дополнительно присыпают сахарной пудрой.
  • Далее противень отправляют в разогретую до 40-60 градусов духовку на пару минут.

Готовые сладости перекладывают в подходящую тару. Обычно для хранения таких заготовок используются стеклянные емкости с крышками. Получившиеся сладости можно употреблять в пищу с чаем или применять в процессе приготовления сладкой выпечки.

Пользу для организма представляют и настои или отвары имбирного корня. Хранить их можно несколькими способами.

  • На кухне. Свежий продукт вне холодильника хранится не дольше трех часов. Лучше всего употреблять напиток сразу же после его приготовления.
  • В холодильнике. Остатки продукции в холодильнике хранятся 5-6 часов. На следующий день напиток оставлять не стоит.

Замораживать имбирный сок нельзя. Это приведет к потере всех его полезных свойств. Лучше просто всегда иметь под рукой несколько свежих корешков.

Пряные лепестки в маринаде — это популярное дополнение к суши и роллам. Кроме того, такой продукт можно добавлять в салаты, а также в блюда с мясом и рыбой. С ним они получаются очень вкусными. Приготовить такой продукт довольно просто.

Для этого применяют разные варианты маринада.

  • Классический. Первым делом в емкость с чистой водой добавляют чайную ложку соли, 4 столовые ложки сахара и 100 мл уксуса. Чтобы окрасить продукцию в приятный розовый цвет, туда же бросают кусочек сырой свеклы. Маринад нагревают, а потом выливают в емкость с нарезанным на слайсы имбирем. Сразу после этого продукт нужно охладить. Далее его отправляют в холодильник на три дня. По прошествии этого времени пряный имбирь можно будет есть или использовать для приготовления различных блюд.
  • С вином. Этот вариант маринада отличается мягкостью и утонченностью. Имбирь перед нарезкой опускают в кипящую воду на минуту. Это позволяет сделать его вкус более нежным. Получившуюся заготовку нарезают на тонкие пластины. Далее в небольшой кастрюльке смешивают треть стакана белого вина, столовую ложку водки и три столовые ложки сахара. Емкость с маринадом ставят на огонь. После кипения туда добавляют стакан винного уксуса. Имбирь укладывают в стеклянную банку. Сверху его заливают горячим маринадом. После этого банку плотно закрывают крышкой. Когда маринад полностью остынет, банку отправляют в холодильник. Употреблять его можно будет через два или три дня.
  • С бальзамиком. Данный маринад придает имбирю глубокий сладковатый вкус. Приготовленный по этому рецепту продукт отлично сочетается с мясом. Для приготовления имбиря половину стакана горячей воды смешивают с двумя ложками бальзамического уксуса, четвертью стакана сахара и щепоткой соли. Все это тщательно размешивают. Получившейся жидкостью заливают имбирь. Далее его также отправляют в холодильник на несколько суток.
  • С двойной заливкой. Этот маринад можно использовать для быстрого приготовления вкусного имбиря. Блюдо будет готово всего через 7-8 часов после маринования. Единственный минус этого продукта заключается в том, что он получается не таким полезным. Перед маринованием имбирь заливают горячей соленой водой. В таком виде продукт оставляют на 20-30 минут. В течение этого времени готовят маринад. Для этого стакан рисового уксуса смешивают с четырьмя столовыми ложками сахара. Туда же добавляют две столовые ложки воды. Продукт медленно разогревают, постоянно помешивая. Далее имбирь вынимают из воды и помещают в емкость с маринадом. Там его оставляют на ночь. Утром ароматный продукт уже можно будет использовать в готовке.

Продукция домашнего приготовления хранится около двух месяцев. За это время она не теряет свой насыщенный вкус. Поэтому пряные лепестки вполне можно заготавливать впрок. Время хранения покупной продукции зависит от того, в каком виде она продавалась. Развесной имбирь хранится примерно 2-3 недели.

Сразу после покупки такую продукцию перекладывают в банку, которая плотно закрывается крышкой. В открытых пакетах продукт хранить нельзя. Продукция в плотно закрытой заводской упаковке может храниться несколько месяцев. Производители обычно указывают срок годности имбиря на этикетке.

После вскрытия упаковки имбирь желательно съесть в ближайшие 10-20 дней.

Свежеприготовленный или купленный на развес маринованный имбирь можно заморозить. Для хранения продукции лучше всего подходят вакуумные контейнеры. Они не занимают много места, а также надежно защищают другие продукты от пряного запаха имбиря. Если есть желание заморозить закуску вместе с маринадом, продукт стоит поместить в контейнер.

В целом имбирь — это продукт, который можно спокойно покупать в больших количествах. Он долго хранится как в холодильнике, так и за его пределами.

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *