Эспрессо — это не только крошечная чашка крепкого ароматного напитка, но и один из самых известных способов приготовления кофе, когда горячая вода под давлением проходит через спрессованную порцию молотого кофейного зерна.
Напиток эспрессо ценен и сам по себе, и как основа для капучино, американо, латте и других кофейных вариаций. Если у вас есть в чем приготовить эспрессо, вы можете сделать любой из них. Существуют несколько видов приборов, умеющих готовить эспрессо.
Разбираемся, какой лучше и кому что больше подходит.
Рожковые кофеварки, или кофеварки-эспрессо
Кофеварки-эспрессо часто называют рожковыми по «народному» названию держателя (холдера) для кофе — «рожка». Это деталь кофеварки, которая закрепляет ситечко с порцией молотого кофе под выходом воды.
(оригинал изображения)
(оригинал изображения)
В кофеварках-эспрессо, в отличие от кофемашин, используется только молотый кофе и нужно самостоятельно отмерять его порцию (как правило, аппараты комплектуются двумя ситечками разного объема), утрамбовывать его и устанавливать рожок.
Все это требует некоторого навыка, и сторонникам полностью автоматизированных кофемашин не нравится как раз этот этап. Зато некоторые бариста и просто любители кофе считают, что участие человека в процессе приготовления важно и дает возможность сделать напиток более индивидуальным.
Правда, для этого нужны опыт и знание некоторых тонкостей приготовления кофе. Например, умение правильно отмерить и утрамбовать молотый кофе в ситечке.
На что обратить внимание при покупке кофеварки-эспрессо?
- Рабочее давление помпы, которая прогоняет горячую воду через рожок с кофе, должно быть не ниже 15 бар — это условие приготовления настоящего, насыщенного и ароматного эспрессо. При низком давлении получится не эспрессо, а фильтр-кофе, как в капельной кофеварке или в кофе-прессе — или вообще ничего не получится. Вся «фишка» эспрессо как способа приготовления кофе — быстрая экстракция ароматических веществ, содержащихся в маслах кофейных зерен правильной обжарки и смолотых именно для эспрессо, то есть не совсем «в пыль». В некоторых моделях есть встроенный манометр, который показывает уровень давления
(оригинал изображения)
- Конструкция: насколько удобно расположена емкость для воды и как она закрывается; подходит ли вам высота от подставки для чашки до холдера (от этого зависит, сможете ли вы использовать любимые чашки и кружки); габариты модели
(оригинал изображения)
- Управление: аналоговый переключатель режимов, кнопки, сенсоры, наличие ЖК дисплея. Нет ничего плохого в самом простом управлении — просто сами возможности кофеварки в этом случае невелики (нет автоматических программ приготовления напитков, например). Важно, чтобы кнопки и переключатели были обозначены понятными надписями или пиктограммами
- Возможность приготовления сразу двух чашек кофе. В этом случае в комплекте есть два сита для холдера, а в конструкции машины — два выхода для воды
- Наличие системы предварительного смачивания кофейного порошка перед приготовлением кофе: это улучшает вкус и аромат напитка
- Доступность фирменных средств для очистки кофеварки, наличие системы автоочистки. Кофеварку необходимо очищать от накипи, и некоторые модели делают это самостоятельно. Многие производители выпускают фирменные средства для очистки, и стоит убедиться в их доступности или понять, можно ли обойтись без них
- Наличие/ отсутствие ручного, автоматического или полуавтоматического капучинатора. Ручной капучинатор представляет собой сопло для выхода под давлением горячего пара. Такой капучинатор также называется панарелло, или стимер. Пользователь должен подставить под него емкость с молоком и совершать ею вращательные движения. Пар превратит молоко в пену. Полуавтоматический капучинатор — это силиконовая трубка, которая погружается в емкость с молоком и через которую кофеварка засасывает его внутрь, где нагревает, насыщает горячим паром и выпускает в чашку или кувшинчик через специальное сопло. Автоматический капучинатор подразумевает полностью автоматический процесс приготовления пены. В кофеварке есть встроенная емкость для молока, и задача пользователя — налить туда молоко и выбрать на панели управления режим приготовления молочной пены или сразу напиток — капучино или латте (зависит от модели). Далее кофеварка все сделает сама
(оригинал изображения)
Кофеварки с автоматическими капучинаторами (например, много лет присутствующую на рынке Vitek VT-1514) часто называют кофемашинами за наличие автопрограмм приготовления капучино, но все же их возможности, по сравнению даже с самыми простыми кофемашинами, довольно ограничены. Также есть очень небольшое количество моделей со встроенной кофемолкой, например, побывавшие в нашей лаборатории кофейная станция Kitfort KT-755 или кофеварка-эспрессо DeLonghi La Specialista. Но все же кофеварка всегда будет чем-то недотягивать до кофемашины: есть автокапучинатор — нет кофемолки, есть кофемолка — но молочную пену придется взбивать при помощи панарелло, нет тонких настроек крепости, объема, вкуса и т.д.
(оригигнал)
В настоящих кофемашинах всегда используется не молотый, а зерновой кофе: встроенная кофемолка мелет его непосредственно перед приготовлением каждой порции напитка.
Именно поэтому вкус эспрессо, приготовленного кофемашиной, отличается от сваренного в кофеварке — если, конечно, вы не мололи его перед приготовлением. Кофемашина всегда обеспечивает нужное давление помпы.
Кроме того, в кофемашинах нет холдера, который надо наполнять кофе вручную: все происходит автоматически внутри заварочного блока, а использованный кофе выбрасывается в специальный отсек.
Нет смысла описывать здесь все возможности кофемашин, потому что их сотни, и количество зависит от модели и от ее программного обеспечения.
Многими кофемашинами можно удаленно управлять через приложения, что позволяет готовить напитки с учетом тончайших нюансов от степени помола зерна и крепости напитка до пропорций ингредиентов в сложных рецептах.
Однако есть моменты, которые нужно понимать перед покупкой кофемашины — даже самой крутой с множеством программ.
(оригинал изображения)
(оригинал изображения)
Часто в профессиональных кофемашинах, которые используются в барах, нет полностью автоматического капучинатора и приготовление молочной пены в полуавтоматическом режиме (см. выше) требует умений и навыков.
Если вы не бариста, лучше выбрать модель, в которых приготовление латте, капучино и других напитков с молоком сводится к «нажми на кнопку — получишь результат», то есть программы полностью автоматизированы.
(оригинал изображения)
Встроенная кофемолка может иметь металлические и керамические жернова. Последний вариант гарантирует более бережный помол, позволяющий максимально сохранить свойства кофейного зерна. А вот стремящееся к бесконечности количество степеней помола — маркетинговая приманка: достаточно пяти или десяти.
Кофемашины нуждаются в регулярной промывке заварочного блока от остатков органики. Это совершенно необходимо, чтобы там не завелась плесень. Есть машины со съемным заварочным блоком, который надо промывать самостоятельно, есть — со встроенным. Пользователи и специалисты расходятся во мнениях, что лучше.
Первый вариант подходит для не ленивых и пытливых, второй — для тех, кто не хочет лишней возни: добавил чистящее средство и включил автопрограмму самоочистки. Обратите внимание, что если заварочный блок снимается, то лучше, если это происходит вместе с темпером — прессом для утрамбовывания кофе.
Есть модели, в которых он остается внутри и чтобы его почистить, нужно использовать подручные средства и подлезать к нему снизу, что очень неудобно.
Кроме того, кофемашина нуждается в декальцинизации — очистке внутренних деталей от накипи. Конечно, использование для приготовления кофе фильтрованной или бутилированной воды значительно снижает образование известкового налета, но все же иногда придется заморочиться, и лучше если декальцинизация предусмотрена автоматическая.
Наличие в некоторых встроенного фильтра для воды сводит образование известкового налета на внутренних деталях заварочного блока к минимуму, но фильтр — расходник, и нужно заранее понять его стоимость и доступность.
Как, впрочем, и возможность купить фирменные средства для ухода за машиной или использовать не фирменные (тут нужно изучать как информацию производителей, так и отзывы пользователей).
Эргономика конструкции тоже важна, но тут меньше нюансов, чем у рожковых кофеварок. Так, практически всегда предусмотрено использование высоких стаканов и кружек, но все равно это надо проверить перед покупкой.
Важна возможность использования в кофемашины молотого кофе. Во-первых, может случиться, что кофе в зернах кончится, а во-вторых — и это существенный недостаток кофемашин — они крайне неэкономно расходуют кофейные зерна.
Гейзерные кофеварки
Но многие ценители эспрессо именно как чистого напитка без всяких там молочных пен и разбавления кипятком (это уже американо) признают только старый добрый способ приготовления любимого напитка — в гейзерной кофеварке, или мока. Так варили эспрессо в Италии, Испании и Португалии до повсеместного появления кофеварок и кофемашин, так продолжают его варить на солнечных кухнях, где пахнет тимьяном, чесноком и, конечно, свежесваренным кофе.
С одной только разницей: все чаще это электрические, автоматически отключающиеся в конце приготовления гейзерные кофеварки, а не те, для которых нужна плита и за которыми надо следить, а не то кофе убежит.
(оригинал изображения)
Гейзерная кофеварка состоит из верхней и нижней частей, соединенных трубкой. Между ними находится отделение для молотого кофе или кофейной «таблетки». Вода закипает в нижней части и под давлением поднимается в верхнюю, проходя через кофе. Результат — готовый эспрессо в верхней части, по совместительству служащей кофейником, из которого разливают готовый напиток.
На что обратить внимание при покупке гейзерной кофеварки?
Мы бы рекомендовали покупать электрическую с автоотключением по таймеру или просто с автоотключением. Это сбережет нервы и позволит сэкономить на чистящих средствах для плиты. Кроме того, если кофе убежит, его придется варить снова.
(оригинал изображения)
(оригинал изображения)
Еще один важный момент: производители указывают вместительность кофеварки в чашках.
Пользователи за пределами родины эспрессо часто не понимают, что чашка эспрессо — это всего 40-50-60 мл и удивляются, что «пришла крошечная кофеварка — для маленьких гномиков, наверное».
Любите пить много кофе — выбирайте модель вместимостью от 6 чашек, а лучше — больше. Или загляните в инструкцию и посмотрите объем кофейника в мл. Например, у моделей на фото выше объем 300 мл/6 чашек.
Пара слов о капсульных кофеварках (или кофемашинах)
В такой прибор нужно лишь вставить капсулу с выбранным напитком (эспрессо, американо, капучино, чай), подставить чашку и нажать кнопку. Качество напитков будет всегда стабильным, но вкус — одинаковым.
Дело в том, что после приобретения такой машины человек становится немного заложником: он вынужден покупать капсулы одного производителя, совместимые с именно этой машиной (мультикапсульные кофеварки существуют, но там много других нюансов). Стоимость одной чашки кофе при этом будет довольно высокой.
И надо понимать, что молочная пенка для капучино будет сделана из порошкового молока, хотя есть и исключения — например, капсульная кофеварка Nespresso с капучинатором.
Капсульные кофеварки часто называют кофемашинами из-за полностью автоматизированного процесса получения напитка: пользователю надо только наливать воду, убирать использованные капсулы и иногда промывать поддон для капель.
Однако они не умеют молоть кофе и не учитывают вкусовых предпочтений пользователя вне ассортимента капсул, а производители капсул в основном ориентированы на масс-маркет и ждать от них вкусовых изысков не приходится.
«Эспрессо» из капсульной кофеварки будет довольно условным: капсула содержит, как правило, около 5 граммов кофе, чего явно недостаточно.
(оригинал изображения)
- На вкус напитков из капсул, с которыми работает прибор: необходима дегустация
- На стоимость одной чашки любимого напитка и доступность капсул в продаже
- На наличие или отсутствие капучинатора, готовящего молочную пену из натурального молока
***
Сварить ароматный эспрессо можно в кофемашинах, в рожковых, гейзерных и капсульных кофеварках. Но даже если вы возьмете лучший кофе правильной обжарки и подходящего для эспрессо помола, готовый напиток будет отличаться по вкусу, а процесс — по удобству и скорости, потому что существенно отличаются возможности этих приборов.
Как пользоваться кофеваркой: принцип работы капельного типа и гейзерной кофеварки, инструкция по применению
Мир кофемашин настолько огромен, что тяжело сразу определиться с торговой маркой и моделью. Даже воспользовавшись рекомендациями опытных кофеманов, важно не только выбрать подходящую технику, но и правильно ее установить, обеспечить надлежащий уход.
Разораться в видах кофейных машин непросто.
Разновидности кофемашин
Между кофеварками и кофемашинами проложена тонкая грань. К категории кофейных аппаратов можно условно отнести любой, который будет производить кофе и работать от электричества:
- гейзерная машина;
- электрическая турка;
- чалдовая кофеварка;
- капельная кофемашина;
- капсульная кофеварка;
- рожковый кофейный аппарат;
- автоматизированные кофемашины.
Как правильно пользоваться кофемашиной
Прежде чем настраивать, подключать, тестировать и пользоваться техникой, необходимо предварительно ознакомиться с инструкцией. Здесь прописаны все советы и рекомендации, начиная от того, как включить кофемашину. Разнообразие моделей предполагает индивидуальные особенности у каждой и продуманный подход. Но есть общие моменты, которые касаются всех аппаратов:
- Определите постоянное место с удобным доступом на кухне или в офисе для кофейной машины. Таким образом, вам не придется постоянно двигать и переставлять технику, искать переходники или розетки.
- Новую кофеварку предварительно тестируют. Для этого запускают полный цикл только с водой без кофейного порошка, чтобы прочистились все заводские детали.
- Очищайте контейнер каждый раз перед загрузкой нового цикла. Или сразу после приготовления кофе. Со временем это войдет в привычку, а работа машины будет как часы.
- Используйте для приготовления напитка фильтрованную или бутилированную воду. Это делает не только результат приготовления намного вкуснее, но и предотвращает образование накипи и отложений на внутренностях техники.
- Уточняйте, требуется ли плотная утрамбовка молотого кофе в контейнере именно для вашей модели. Например, в рожковой кофеварке качество утрамбовки влияет на вкус исходящего напитка.
- Экспериментируйте с температурными и скоростными режимами. От этого зависят крепость и вкус готового кофе.
- Если вы надолго уезжаете или закрываете офис на выходные, отключайте аппарат от сети питания.
Кофемашиной нужно пользоваться, соблюдая определенные правила.
Как варить кофе в кофеварке
Варить кофе не составляет труда, если предварительно познакомиться со всем многообразием аппаратов кофейного мира. Как пользоваться кофейником и как приготовить вкусный напиток?
Капельная
Капельные кофемашины можно использовать в большой семье, когда необходимо приготовить сразу много порций ароматного напитка.
Устройство кофеварки капельного типа работает по принципу пропускания горячего пара через молотое кофейное зерно и специальные фильтры. Это идеальный вариант для американо.
Приготовленный напиток попадает капельным путем в общий кувшин, из которого потом разливается по чашкам.
Капельная кофемашина подходит для большой семьи.
В устройстве есть функция подогрева, поэтому сосуд с готовым кофе может долго оставаться горячим:
- залейте нужное количество воды, согласно шкале на специальном контейнере;
- засыпьте в фильтр нужное количество молотого кофе;
- выставьте программу;
- в зависимости от модели, кофе будет подаваться в отдельную колбу или непосредственно в чашку.
В таком устройстве кофе долго остается горячим.
Капсульная
Капсульная кофеварка удобна выбором готовых напитков. Здесь можно сварить латте, американо, капучино и другие. Процесс приготовления начинается с закладывания порционной капсулы с молотым кофе.
Ее упаковка прокалывается и под высоким давлением горячая вода пропускается через молотые зерна. Крепость и вкус готового напитка будут напрямую зависеть от выбранного давления.
Конечно, у вас ограниченный выбор в производителях капсул.
В капсульной кофеварке можно делать готовые напитки.
Но можно выбрать свой бренд, который полностью отвечает вашим требованиям и вкусовым предпочтениям:
- включите машину и залейте нужное количество воды;
- поместите капсулу в специальный приемник;
- подставляйте чашку и ждите, когда из сопла будет подаваться готовый напиток.
После приготовления кофе подается в стакан.
Гейзерная
Гейзерная кофеварка создана для любителей крепкого и насыщенного кофейного вкуса. Напиток не нужно дополнительно процеживать или отстаивать, поскольку этот метод приготовления не дает осадка в вашей чашке. Через засыпанный кофе пропускается подающая под воздействием пара горячая вода.
Гейзерная кофеварка производит кофейный напиток без осадка.
Кофейник прост в использовании, легко разбирается и очищается от гущи:
- налейте в нижнее отделение воды до нужной отметки;
- в специальную воронку насыпьте молотый порошок;
- соберите устройство, согласно инструкции и включите в сеть;
- под давлением пара кофейный напиток будет стекать в верхний контейнер;
- после отключения аппарата напиток переливается в чашку.
Устройство довольно просто в эксплуатации.
Рожковая
Такая кофеварка получила свое название благодаря съемным рожкам. Это модели для гурманов, любителей экспериментировать с напитками и профессиональных бариста.
Молотый кофе засыпается в рожок и максимально уплотняется. Здесь вы сами варьируете крупность помола зерен, время приготовления, температуру воды и другие факторы.
Каждый раз вы будете получать разный по вкусу и крепости готовый напиток.
Рожковая кофеварка позволяет экспериментировать со вкусами.
Вы можете создавать пышную пенку, прекрасный эспрессо и сбалансированный капуччино:
- если модель оснащена функцией самостоятельного помола зерен, то засыпьте их в специальный контейнер;
- в рожок поместите и плотно утрамбуйте молотый кофе;
- выставьте нужные параметры температуры воды, подачи давления и другие;
- поставьте чашку под носик сопла;
- при желании взбейте молоко при помощи капучинатора.
При желании можно сделать густую пенку.
Чем отличается кофеварка от кофемашины
Не смотря на большую схожесть между собой, кофеварка и кофемашина имеют несколько знаковых различий:
- Принцип работы кофеварки состоит в заваривании молотых зерен. Аппарат пропускает под давлением через кофейный порошок горячую воду, а на выходе получается крепкий и ароматный напиток.
- Кофемашина работает не с водой, а с горячим паром. Аппарат пропускает его под давлением через молотый кофе. Гурманы считают, что готовый напиток получается более ароматным и насыщенным, чем из кофеварки.
- Многие модели кофемашин, в отличие от кофеварок, оборудованы функцией помола кофейных зерен. Так в напитке сохраняется максимум вкусовых и ароматических качеств.
- Кофеварка более ограничена в выборе рецептов приготовления кофейного напитка. В то время как машину можно программировать.
У кофеварки и кофемашины есть несколько отличий.
Как ухаживать за кофеваркой и кофемашиной
Даже новый аппарат требует аккуратного и бережного отношения. Прежде всего, удаляйте любые новообразования на внутренностях техники. Это могут быть накипь от воды, остатки молока и даже кофейный масляный налет. Вы можете прочищать детали самостоятельно или заказывать обслуживание аппарата у специалиста.
Прибор необходимо регулярно очищать.
Используйте декальцинатор для очистки оборудования. Он продается в таблетках или в виде жидкости. Залейте в отсек кофемашины воду с добавлением декальцинатора и включите в сеть.
Во время работы в холостом режиме аппарат прекрасно очищается от накипи и налета.
В домашних условиях при отсутствии очищающих таблеток можно почистить машину при помощи лимонной кислоты или разбавленного в воде уксуса.
Очистка происходит при помощи специальных таблеток.
Популярные модели и производители
Популярные торговые марки сражаются за право быть первыми в кофейном мире специализированных аппаратов. Можно отметить несколько производителей, успешно занимающих первые позиции на рынке продаж кофеварок и кофемашин:
- Итальянский концерн DeLonghi отличаются минималистичным дизайном оборудования. А их кофемашины поражают богатым функционалом. Например, знаменитая модель ECAM 44.664.B имеет систему автоматической очистки аппарата.
- Итальянский бренд Saeco уверено держит первые позиции среди производителей качественных кофеварок для дома. Модель Incanto HD8918/09 имеет 5 программ крепости готовых напитков.
- Компания Philips делает ставку на футуристичный дизайн и высокое качество кофемашин.
- Среди отечественных брендов можно отметить кофеварку «Поларис». Инструкция по применению, интуитивное управление и утонченный дизайн сделали ее лидером продаж.
Регулировка кофейного процесса (как настроить устройство под себя)
Различные рабочие режимы в кофемашинах иногда заводят владельцев в тупик, когда дело касается настроек и кнопок:
- Основные параметры, с которыми вам придется разобраться – это температура и время экстракции. Оптимальным считается температурный режим от 86 до 96 градусов. Если кофе слишком холодный, настройте этот параметр на соответствующем табло.
- Для нужной степени экстракции придется поэкспериментировать и приготовить несколько вариантов напитков. Чаще всего используют время от 8 до 20 секунд. Считается, что за меньшее время кофейные зерна не успевают передать свои характеристики напитку. А переэкстрированный кофе отдает горечью.
- Обратите внимание на степень обжарки зерен, если такая функция присутствует в аппарате. Профессионалы рекомендуют оставаться на средних позициях, не вдаваясь в крайности слишком мелкого или грубого помола.
- Правильно подобранный объем воды тоже формирует качество готового напитка. Не делайте его излишне водянистым. Для классического эспрессо добавляйте воду в пределах 30-60 мл.
- Не игнорируйте инструкцию по эксплуатации техники. В ней указаны все нюансы и детали настройки аппарата для наилучшего результата.
Кофемашину можно настроить под свои предпочтения.
Мир кофейных аппаратов огромен. Но последнее слово всегда остается за потребителем. Выбирайте кофейную технику с умом, чтобы наслаждаться вкусным и ароматным кофе ежедневно.
Видео: как пользоваться гейзерной кофеваркой
Какая кофеварка лучше гейзерная, рожковая или капельная: чем они отличаются, а также преимущества каждой
Автор Игорь Зубарев Последнее обновление 15 Фев, 2022
Пожалуй, нет ничего лучше, чем чашка ароматного и бодрящего кофе, прогоняющая утреннюю дрему. Напиток наполняет энергией, раскатывающейся теплыми волнами по всем клеточкам тела.
Современный темп жизни больше не позволяет наслаждаться сваренным в турках напитком, поскольку необходимо успеть собраться, сделать завтрак, проверить наличие ключей, денег и других необходимых вещей, а также позаботиться о близких и родственниках.
Идеальный выход – переложить обязанности по приготовлению кофе на бытовые приборы. Чтобы выбрать наиболее подходящую по функционалу модель аппарата, необходимо ознакомиться с ее особенностями, принципом работы и преимуществами.
В статье проведем сравнение трех популярных типов кофейных машин, чтобы понять какая лучше, особенности их принципа работы и чем они отличаются.
Кофеварки, их особенности и принцип работы
Гейзерная
Устройства, которые сегодня называются гейзерными кофеварками, были изобретены Альфонсо Биалетти на просторах Италии примерно 8 десятилетий тому назад.
Главная особенность такого изделия заключалась в отсутствии необходимости постоянного контроля за процессом приготовления. Благодаря специальному клапану, сбрасывающему в нужный момент давление, кофейный напиток не вскипает и не проливается.
Конструкция алюминиевой или стальной гейзерной кофеварки состоит из двух вертикально расположенных резервуаров, соединенных трубкой и фильтрами.
Внутри этой системы находится емкость со свежее смолотыми зернами, которые под давлением пара передают свои лучшие качества в верхнюю колбу.
Важно! Срабатывание аварийного клапана происходит при образовании непроходимости в трубке.
Фильтр, оборудованный специальной сеточкой, и резиновой (силиконовой) прокладкой, которая установлена над нижней емкостью. Такой механизм очень сильно напоминает работу рожковых приборов. Пользоваться аппаратом очень просто:
- Нижняя часть отсоединяется и до указанной метки заполняется чистой водой;
- Перемолотый кофе засыпается очень аккуратно в фильтр без какой-либо утрамбовки;
- Резервуары соединяются, а кофеварка устанавливается на плиту. Необходимо внимательно читать инструкцию к приборам, поскольку некоторые не рекомендуется нагревать на индукционных плитах.
Для получения вкусного и качественного кофе в гейзерном аппарате необходимо следить за процессом приготовления и не передерживать емкость на огне. Также засыпать порошок среднего помола.
Рожковая
В отличие от предыдущего типа кофеварки, рожковый прибор работает от электросети. Нагрев воды в первом резервуаре производится посредством специальных тэнов или нагревательных блоков.
Молотый кофе также помещается в специальный фильтр, расположенный на пути раскаленного пара высокого давления. Благодаря этой особенности воды происходит продавливание кофейной таблетки или порошка горячим паром, собирающим наилучшие свойства зерен.
Главное преимущество такого аппарата заключается в чистом напитке без каких-либо остатков взвеси или гущи. Таким образом, чашка наполняется только ароматным кофе. Название прибора «рожковый» происходит от детали, в которую помещаются молотые зерна – специального рожка.
Для бытовых потребностей достаточно одного холдера, чтобы обеспечить напитком нескольких человек устанвливается их два. Производительность машин повышается при оборудовании двумя гнездами. Приборы бывают полностью автоматическими или полуавтоматическими.
Рожковые кофеварки могут приготовить несколько видов напитка, в том числе флэт-уайт, лунго, капучино или эспрессо. На сегодня аппараты выпускаются в виде помпового или парового агрегата. Их различия в методе пропускания нагретой воды.
Если паровые приборы используют исключительно горячий пар, то в помповых кофеварках вода до испарения не доводится, зато продавливается сквозь толщу молотых зерен под высоким давлением. По технике безопасности показатель давления не может превышать 4 АТМ.
Капельная
Парижским церковнослужителем был открыт основной принцип работы современной капельной кофеварки, но в довольно примитивном исполнении. С тех пор оборудование сильно изменилось и прошло множество усовершенствований и доработок.
Прибор работает от электросети и нагревает воду специальным тэном. Так горячая жидкость подается через трубку к фильтру с молотыми зернами. Медленное прохождение кипятка через кофейный порошок обогащается вкусом и тонким ароматом, а затем стекает в специальную емкость.
Чтобы за время приготовления нескольких порций напитка его температура поддерживалась, большинство кофеварок оснащаются специальными обогревательными поддонами. Тепло передается колбе из жаропрочного стекла, препятствуя остыванию напитка.
Современные приборы оснащаются дополнительными функциями. Сегодня можно встретить аппараты с таймерами для автоотключения, отложенного включения в определенное время, регуляторами крепости напитка и т.п.
Также обязательно в устройствах имеется индикатор, сигнализирующий о работе устройства. Более продвинутые модели могут оповещать о завершении заварки звуковыми или световыми сигналами.
Преимущества гейзерной
Как и любой существующий прибор, кофеварка данного типа обладает рядом преимуществ по сравнению со своими аналогами. Это:
- Богатый и насыщенный аромат напитка с неповторимым вкусом;
- Отсутствие каких-либо твердых частичек или осадка;
- Даже модели итальянского производства распространяются по весьма приемлемой цене;
- Для владельцев компактной кухни особенно нравятся небольшие габариты прибора, который легко разбирается и хранится в шкафчике или на полке;
- Аппарат подходит для заварки чая, травяных сборов и других напитков.
Важно! Часто гейзерные кофеварки нельзя мыть с помощью абразивных чистящих средств или губок. Однако налет, который образовывается внутри рабочей полости аппарата, часто сохраняет утонченный вкус и устраняет металлический привкус.
Преимущества рожковой
Больше всего кофеманам нравится в этих машинах:
Отсутствие вязи, кофейной гущи или любого другого твердого осадка в чашке;- Оригинальность вкусовых качеств кофейных зерен сохраняется полностью;
- Порция напитка готовится очень быстро – всего за несколько секунд;
- Продавливание пара под давлением или за счет высокой температуры собирает максимум вкусовых веществ из порошка;
- Экстрагирование молотых зерен достигает 25 %, что на 7-10% больше, чем у других типов кофеварок;
- Низкий расход кофе;
- Часто сверху напитка образовывается густая и вкусная пенка, которая нравится многим ценителям кофе;
- Большинство аппаратов может готовить разнообразные виды кофейных напитков, например, капучино, латте и т.п.
Отсутствие вязи, кофейной гущи или любого другого твердого осадка в чашке;Рожковые кофе-машины часто устанавливаются в офисах или местах большого скопления людей. У них высокая производительность и отличные характеристики, позволяющие получить вкуснейший напиток.
Преимущества капельной
Главными преимуществами капельных приборов, считаются:
- Надежная конструкция, простота в чистке и эксплуатации;
- Безотказность;
- Легкое управление всего одной или несколькими кнопками;
- Доступная стоимость;
- Широкий ассортимент моделей, наличие практически в каждом магазине бытовой техники;
- Стабильное качество кофейного напитка.
Тонкий вкус и аромат дорогих сортов кофейных зерен этим видом кофеварок передать невозможно.
Как пользоваться кофеваркой
Каждый любитель кофе знает, насколько важна хорошая кофеварка. Но еще важнее — умение правильно ее использовать. Из одного и того же устройства можно получить как божественный, ароматный и невероятно вкусный напиток, так и невнятную водянистую жидкость.
Лучше, конечно, если у вас есть инструкция от производителя, или возможность ее скачать, так как некоторые модели (даже достаточно похожие) могут работать по-разному.
Мы расскажем, как пользоваться кофеварками разных видов и брендов, чтобы вы могли понять общий принцип и схему.
Гейзерная кофеварка
Больше всего вопросов вызывает именно гейзер. Конструкция неочевидна, поэтому с первого раза сварить наугад хоть что-то приличное редко у кого получается.
Но на самом деле, все просто, и один раз разобравшись по нашей инструкции, как правильно пользоваться гейзерной кофеваркой — новой итальянской или советской старого образца, на газу или на электрической или индукционной плите — вы сможете виртуозно заваривать крепкий кофе во всех гейзерах.
Возможно, стоит посмотреть видео, как пользоваться обычной или электрической кофеваркой гейзерного типа Bialetti (Биалетти), Zepter, Rondell (Ронделл), Gipfel и другими, но можно просто сделать все по схеме:
- Раскрутите гейзер. У вас должны быть три части: нижняя камера, фильтр-сеточка и верхняя камера.
- Заполните нижнюю емкость водой чуть ниже уровня клапана.
- Насыпьте в сетчатую емкость молотый кофе — не утрамбовывайте его сильно. Если частички попали на края — уберите их влажной салфеткой, чтобы они не мешали закрываться.
- Навинтите верхнюю часть, довольно плотно, но не чересчур.
- Поставьте на слабый подогрев.
- В первые разы можно готовить с открытой крышкой. И не отходите далеко — когда напиток приготовится, он перейдет в верхнюю емкость, и вы услышите изменение звука, довольно явное шипение, которое показывает, что воды в нижнем отсеке не осталось.
- Разлейте по чашкам.
Вы можете добавлять специи к измельченному кофе в емкость. А вот сахар и молоко — уже непосредственно в чашку.
Как пользоваться кофеваркой на плите, на газу
Всегда включайте средний или даже слабый нагрев. И не оставляйте устройство без присмотра, пока не научитесь определять готовность напитка по звуку.
При перегреве возможен перелив, и тогда жидкость вполне способна залить огонь, оставив поток газа.
Если проблема все же произошла — выключите газ, не раскручивайте устройство и не суйте под холодную воду, дайте ему немного остыть самостоятельно. Нет времени ждать — заварите напиток в чашке или френч-прессе.
Как пользоваться электрической гейзерной кофеваркой
Принципиальная схема работы — та же, стандартная, разве что — устройство нужно включить в розетку. Возможно, потребуется разобраться, как настроить таймер (если он есть), но обычно это все не вызывает сложностей. Мы рекомендуем выбирать модели с автоотключением, тем более, что эта функция встречается в большинстве таких устройств.
Для всех гейзеров рекомендуется выбирать средний или крупный помол, не турецкий «в пыль». И не утрамбовывайте его слишком плотно.
Капельная кофеварка
Здесь все обычно интуитивно понятно, хотя есть и нюансы, зависящие от конкретного бренда и модели.
Обратите внимание на фильтр: он может доставаться или быть поворотным, иногда в комплекте идет многоразовый металлический или нейлоновый, выглядит, как сеточка (можно сыпать молотые зерна прямо в него), а иногда это лишь держатель, и тогда нужен одноразовый бумажный фильтр. Но, в целом, принцип того, как правильно пользоваться простой капельной кофеваркой, одинаков для Philips, Bosch, Polaris, Scarlett, Vitek и многих других.
- Налейте нужное количество воды. Обычно на резервуаре есть отметки, показывающие, на сколько чашек хватит. Чаще используется вся вода, хотя иногда можно задать количество порций, так что проверьте, как это работает у вас.
- Положите измельченный кофе в фильтр из расчета чайная ложка с хорошей горкой на порцию.
- Убедитесь, что подставлен кофейник или довольно вместительная чашка.
- Запустите процесс.
- Следите за капанием: если оно прекратилось, а машина не выключилась — значит, отключите ее вручную.
Разобравшись, как пользоваться кофеваркой капельного типа по видео или нашей инструкции, вы можете экспериментировать с помолом или объемом ингредиентов, чтобы получить лучший напиток.
Капсульная кофеварка
Кажется, что тут все просто: нужно налить воды, вставить капсулу, нажать на кнопку, затем — вынуть капсулу (если она не выбрасывается автоматически).
Но на практике, часто для того чтобы понять, как пользоваться кофеваркой капсульного типа, нужно смотреть видео.
Дело в том, что эти машины делают особенно футуристическими, изощряясь в дизайне так, что не понятно навскидку, где резервуар для воды, куда и как вставлять капсулу.
В процессе изучения того, как правильно пользоваться капсульной кофеваркой, главное — взять нужные капсулы. Существует сразу несколько стандартов, а также производителей. Некоторые вариации совместимы, другие — нет, поэтому точно выясните, что именно у вас. В России популярны следующие системы:
- Nespresso — кофеварки DeLonghi и Krups;
- Dolce Gusto — Krups;
- Tassimo — кофеварки Bosch.
Еще раз: смотрите видео, как пользоваться кофеваркой Крупс, Бош и Делонги с капсулами нужного вам типа. Все очень неочевидно, и лучше не прилагать силу, пытаясь вскрыть отсек, или всунуть капсулу не той стороной.
Рожковая кофеварка
Еще одно устройство, которое часто вызывает сомнения: как правильно пользоваться рожковой кофеваркой, сколько кофе насыпать, как собрать рожок, насколько легко он должен вставляться и многие другие вопросы волнуют тех, кто никогда не заваривал напиток таким способом. Итак, пошаговая инструкция:
- Подключите машину к источнику питания.
- Наполните резервуар водой или подключите систему к водопроводу (это чаще делается в промышленных системах, но может встретиться и в домашней).
- Включите устройство, нажав на кнопку или сенсор, чтобы загорелись индикаторы и начался нагрев воды.
- Достаньте рожок, попробовав повернуть его влево, или посмотрите, нет ли специальной кнопки-блокиратора рядом.
- Засыпьте измельченный кофе и слегка утрамбуйте его. Это можно делать специальным темпером или просто ложкой, или даже пальцами. Не пытайтесь додавить до состояния плотной кофейной таблетки, просто избавьтесь от пустот. Если у вас чалда (таблетка) — вложите ее.
- Вставьте рожок до щелчка или плотного закрепления.
- Убедившись, что горит индикатор готовности к работе, подставьте вместительную чашку и нажмите кнопку приготовления напитка.
- После приготовления не забудьте выключить машину, если у нее нет автоотключения.
Что-то не получается? Посмотрите в сети видео, как пользоваться эспрессо-кофеваркой рожкового типа: бренды Redmond, DeLonghi, Gaggia, Polaris, Bork, Vitek, Krups, Philips и Bosch особенно популярны, и на них существует множество обзоров.
Как правильно пользоваться капучинатором рожковой кофеварки
Взбивать плотную пенку для латте или капучино несложно, и обычно раза со 2–3 у всех получается. Просто соблюдайте инструкции:
- Молоко желательно брать относительно жирное, 2,5%.
- Взбивайте только молоко, отдельно. А потом перекладывайте в чашку с кофе.
- Если у вас есть специальный кувшин-питчер, пользуйтесь им. Придерживая его рукой, вы будете чувствовать температуру, когда становится очень горячо — убирайте, чтобы не перегреть. Но можно взбивать и в любой другой емкости.
- Обязательно прочистите систему пара, пролив воду или выпустив пар.
- Пена может сильно увеличиться в объеме, иногда — в три раза, так что берите емкость побольше.
- Держите чашу под наклоном и лишь немного погружайте кончик капучинатора в жидкость.
Если нет системы автоочистки, обязательно промывайте капучинатор после использования, а также не забывайте вынуть и промыть сам рожок. Если даже на пару дней оставить там мокрый кофе, возможно появление плесени.
Где скачать инструкцию как пользоваться кофеваркой
В интернете есть почти все: и даже если нет инструкции на русском языке, скорее всего, будут понятные картинки, объясняющие процесс поэтапно.
Многие модели очень похожи конструктивно, поэтому не обязательно искать конкретные инструкции, как пользоваться кофеваркой Бош, Филипс, Делонги, Мулинекс или Полярис — ищите видео с похожими моделями, и вам станет понятен принцип.
Дальше — экспериментируйте с помолом, трамбовкой, количеством воды и прочими возможными вариациями, чтобы создать для себя самый вкусный напиток.
Подводим итоги
- В гейзер — налейте воду в нижний контейнер до отметки, насыпьте кофе в сеточку с отверстиями, накрутите верхний резервуар и поставьте на слабый огонь. Дождитесь подъема жидкости наверх, можно — с открытой крышкой.
- В капельные модели — насыпьте молотый кофе в сеточку-фильтр, налейте воду в объеме, который вам нужен, подставьте кувшин.
- В капсульные кофеварки — налейте воду и положите капсулу подходящего формата.
- В рожковых — сыпем кофе в рожок и плотно вставляем, когда машина нагреется — запускаем процесс.
- Если есть сомнения — смотрите инструкции с фото или видео, как пользоваться кофеваркой нужного вам типа, сразу станет понятнее.
Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!